Acheter France Yakitori, teppanyaki : brochettes, grillades et plancha japonaisesYakitori, teppanyaki : brochettes, grillades et plancha japonaises Description du produit:
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Par DOC KARDWELL
LA CUISINE JAPONNAISE EST BEAUCOUP PLUS COMPLIQEE QUE CELA MAIS C EST UNT PETITE APPROCHE POUR MA PART JE DONNE TOP DOC KARDWELL
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
Par FeydRAUTHA
Alors que l'été s'installe, il est plus que temps de sortir les barbecues et planchas. Les amis, la terrasse ombragée, le petit rosé.....Mais voilà, après avoir passé l'hiver à regarder les émissions culinaires à la télé et à potasser les livres de cuisine que vous avez compulsivement commandés sur Amazon, n'y aurait il pas un moyen plus élégant et plus gourmand pour mettre à profit vos talents que de vous laisser aller aux peu imaginatives brochettes/merguez ?Si, il y a ! Le livre de Laure Kié (franco-japonaise née à Tokyo) tombe à point nommé. En 140 pages et une soixantaine de recettes, l'auteure nous invite à la plancha et aux grillades japonaises. Le livre est agréablement présenté, les photos sont nombreuses et les explications claires. Il s'agit ici de cuisine japonaise, et la cuisine japonaise utilise des ingrédients bien spécifiques. Mais tous les produits présents dans ces recettes sont faciles à trouver dans toutes les bonnes épiceries asiatiques (ce qui peut vous poser éventuellement problème).La diversité des recettes est grande, Laure Kié nous propose en plus des traditionnels yakitori de viande ou de poisson, de très intéressantes variations de yakitori et de teppanyaki de légumes (mes recettes préférées du livre), mais aussi des recettes de yakisoba (nouilles grillées) et d'okonomiyaki (sorte d'omelettes japonaises), et quelques surprises au détour des pages (comme ces rouleaux d'aubergine à la mozzarella et roquette ou les huitres sauce ponzu). Tout est détaillé, y compris la réalisation de chaque sauce, que vous pouvez aussi acheter si vous préférez. Le début du livre est d'ailleurs consacré aux ingrédients.C'est un livre qui s'adresse à mon avis aussi bien aux débutants qu'aux amateurs confirmés de cuisine japonaise, du moment que vous ne répondiez pas "a vos souhaits" quand on vous dit "katsuo bushi".En ce début d'été, je le recommande, il ne manquera pas d'apporter une grande originalité et beaucoup de saveurs à vos planchas.
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Par Yasmine
Livre adapté à ma recherche sur des recettes Teppanyaki, mais malheureusement il n'y en a pas énormément puisqu'il reprend plusieurs sortes de cuissons japonaises.
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